Ixhuatlán Del Café, 26 de marzo de 2026.- Con la participación de un total de 16 competidores, se desarrolló este jueves la 13a Competencia Regional de Baristas del Sur Sureste de México en Ixhuatlán Del Café; en ella participaron en la elaboración de diversas bebidas calientes y frías que fueron calificadas por jueces debidamente certificados.
Para el inicio de la competencia acudió la alcaldesa Viridiana Breton Feito acompañada de la regidora primera, Diana Zureima Vidal y el regidor segundo Antonio Mata Rivera, dirigiendo unas palabras la alcaldesa sobre la importancia de albergar este tipo de eventos que dan a conocer y promuevan el café del municipio y de la zona.
Para esta competencia 16 Baristas de diversas regiones del Sur y Sureste de México pusieron todo su empeño para la preparación de bebidas calientes y frías a base de café, teniendo que elaborar al menos cuatro bebidas con base de expreso y una bebida de autor con los recursos que ellos eligieron como jarabes, reducciones, infusiones, hielo, entre otros ingredientes.
Cabe mencionar que los Baristas fueron calificados por jueces profesionales que conocen toda la cadena de valor del café y que se encuentran certificados por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE) algunos de ellos de nivel internacional.
Los jueces tomaron en cuenta para su puntuación aspectos como la preparación, proceso, calidad de la bebida, presentación y limpieza, haciendo una evaluación sensorial de las bebidas preparadas que coincidieran con la descripción aportada por el o la participante y una evaluación técnica en la que califican la limpieza de la máquina, si se siguieron los procesos adecuados, si hubo derrames y que se utilizaran las herramientas adecuadas e incluso se evaluó el servicio al cliente, la presentación de la bebida y el trato.
Luego de más de diez horas de competencia, resultaron ganadores seis finalistas que este viernes buscarán obtener los primeros tres lugares y uno de ellos el pase directo a Expo Café en la competencia nacional en el mes de septiembre y el que gane a nivel nacional obtiene el derecho a acudir al mundial en 2027 aún sin conocerse la sede.
Los finalistas son Gabriel Erik Hernández Vázquez, Guillermo Alvarez Samperio, José Eduardo Martinez Márquez, Jorge Arturo Benoso Anguiano, Dylan Ricardo Camacho Guzmán y Viviana Sofía Suárez Cortés.
